রসকথা

গুড় এবং রসের হাজারো কথা নিয়ে এই বই। কীভাবে সংগ্রহ করা রস, রস মজে কী হয়- আছে এ সবের বিস্তৃত বর্ণনা। এখানেই শেষ নয়। যাঁরা রস সংগ্রহ করেন তাঁদের শুধু ‘শিউলি’ বলে এমনটা নয়। অঞ্চলভেদে তাঁদের বিভিন্ন নাম। রস বা গুড় খেতে মিষ্টি হলেও এসব রস সংগ্রহকারীদের জীবন কতটা তেতো তার সুবিস্তৃত ছবি ফুটে উঠেছে এই বইতে। রাত বাকি থাকতে গাছে হাঁড়ি বেঁধে সেই রস সংগ্রহ করে তাকে জ্বাল দিয়ে পাকিয়ে তৈরি হয় গুড়। এত পরিশ্রমের পরেও তাদের চারবেলা পেট ভরে খাবার মেলে না এমন করুণ সে কাহিনি।